阿胶改变了养驴业，然国内驴存栏量较顶峰仍降3/4

　　过去30年来，中国养驴的越来越少，不仅让出了世界上最大养驴国的宝座，现在国内还正在经历着一场“驴荒”，即使因为阿胶的大量生产，全国各地建立了养驴示范基地，但我国驴的存栏量从顶峰时期的1120万头、占世界驴总数四分之一，下降到2018年的253.28万头，搞得中国阿胶企业为了熬驴皮满世界找驴。

　　据悉，中国目前每年阿胶的总产量在5000吨左右，而阿胶的核心原料驴皮每年的需求量是400万张，但国内的供给量不超过180万张。阿胶产业对原材料的需求，直接拉升了国内驴皮的价格。2000年，一张驴皮的价格只有二十多块钱，之后，上升为几百块钱，又变为15、20块钱一斤，到了2017年，驴皮的价格达到顶峰，每斤80元左右，一张驴皮折合3000元。

　　放眼整个山东，10年前全省只有四五万头驴，如今，已逐步恢复到大约15万头。但和上世纪90年代初全省的150万头相比，如今的数字只有当年的十分之一。

　　从2018年1月1日起，中国海关对“规定重量未剖层整张生驴皮”的“年内暂定税率”从5％降至2％，也就是说，一张驴皮如果1000元进口，税费能由50元降到20元，这在一定程度上推动了中国企业的海外找驴，进口驴皮用作阿胶的比例现在至少占到了60％以上。

　　由于中国养驴主产区集中在西北等边远山区，而驴肉消费主要在京、津、 河北、山东、河南等东部地区大中城市，因此，驴肉的消费呈现西驴东运、北驴南运的特点。而驴肉的价格，张海涛说，除了是自身价值的彰显，也与驴皮价格有关联。2018年，驴皮价格下滑，为了保证一头驴的基本价格，驴肉就成了“价格担当”，这与2018年初河间查获假驴肉事件一起，成为当年两次驴肉价格上涨的动因。

　　目前，在新疆喀什地区，鲜驴奶收购价格28元/公斤，在乌鲁木齐与济南，市场零售价为每公斤80——100元。冻干奶粉的价格为4000——5000元/公斤。仅此一项，单头哺乳母驴就可以为养殖户增加每年5000元左右的效益。但目前，驴奶的市场认可度不高。王长法认为，驴奶未来的定位可能依旧是小众化，在一些保健功能被证实后，可作为功能性食品。

　　对于驴的养殖，王长法建议，要加大繁育技术研究，提高驴的繁殖效率，规模化养殖企业一定要发展全产业链，对驴进行深加工，开发驴肉、驴奶等经济价值。“一头驴正常卖8000元，如果屠宰，就能卖2万元，屠宰后，自己再有个饭店，一头驴就能变成5万块钱。”

　　在繁育周期长、养驴成本高的前提下，光靠屠宰来支撑整个养驴业是不够的。孙玉江认为，“驴产业的发展如果以吃肉、生产阿胶来带动，中国的养驴业只能走进死胡同。”